segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Iogurte Caseiro

Receita prática de iogurte natural feito em casa, sem conservantes e corantes.





Ingredientes:

1 litro de leite desnatado ou semidesnatado
1 copo de iogurte natural desnatado sem açúcar

Modo de preparo:

Leve o leite ao fogo, quando começar a ferver desligue. Espere ficar morno e depois disso acrescente o iogurte natural. Mexa, para que o iogurte seja dissolvido no leite. Lembrando, o iogurte não deve está gelado. Após isso, coloque a mistura em uma vasilha plástica ou de vidro (de preferência) ou até mesmo na embalagem do leite que vem com tampa. Guarde em local fresco (pode ser no armário da cozinha) em temperatura ambiente por 8 horas. Passado o tempo, escorra o soro que se forma e guarde na geladeira.

Sugestão de consumo:

Pode ser consumido ao natural sem açúcar, se preferir, pode adoçar com mel quando for consumir. Fica muito bom bater com frutas: morango, mamão, ameixa, maçã, banana. Pode acrescentar granola, castanhas, nozes, amêndoas.


Conservado na geladeira tem validade de 15 dias.



quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Noz macadâmia, já ouviu falar?

Já tinha ouvido falar, porém não sabia dos benefícios da macadâmia. Entre uma pesquisa e outra encontrei muitas informações e, o melhor, comprei uma porção de benefícios à saúde por um preço bem legal R$ 5,00 (100g). Então, vamos conhecer um pouco da macadâmia?
Planta nativa da Austrália, é considerada uma das nozes mais finas do mundo. Isso por conta dos altos valores nutricionais, benefícios para a saúde e, claro, do sabor irresistível. No Brasil ela não é muito consumida, mas a realidade esta mudando e os brasileiros estão começando a se interessar por alimentos mais saudáveis e que proporcionem retorno à saúde.
Estudos comprovaram que se consumida regularmente a macadâmia proporciona uma redução significativa de doenças cardiovasculares, aumento das defesas reduzindo os processos inflamatórios. Ela também apresenta em sua composição, um grupo de substâncias químicas complexas e inter-relacionadas, denominadas fitoquímicos, de origem vegetal, que são muito importantes no metabolismo. Ela age contra os radicais livres, pois, possui processo antioxidante diminuindo a ocorrência de doenças degenerativas. Uma alimentação que contenha macadâmia regularmente promove boa saúde, longevidade e combate as doenças no organismo humano.
Por ser fonte de fibras a macadâmia ajuda nas dietas para emagrecer, uma vez que o organismo demora mais para fazer a digestão e mantem por muito mais tempo à sensação de saciedade.
Mas qual é a quantidade ideal para o consumo? Para alcançar todos esses benefícios, basta comer apenas 20g (cerca de 9 unidades) por dia. Isso soma 85 calorias, nada comprometedor para a balança! Você também encontra essa noz em receitas de pães, saladas e até sobremesas como o sorvete.
Benefícios
Coração:

A noz macadâmia é 100% livre de colesterol e é altamente benéfica na redução de colesterol. Estas nozes são ricas em gorduras monoinsaturadas saudáveis, reduzem o nível de colesterol ruim, LDL e ajudam a limpar as artérias. A noz macadâmia também reduz o nível de triglicérides, que é um tipo de gordura corporal, além de reduzir o risco de doença coronária.
Antioxidantes:

Outro benefício para a saúde da noz macadâmia vem de seu alto teor de flavonoides. Os flavonoides encontrados naturalmente nesta planta ajudam a evitar que as células sofram danos e protege de toxinas ambientais. Estes flavonoides transformam-se em antioxidantes no nosso corpo. Estes antioxidantes procuram e destroem os radicais livres, além de proteger nosso corpo de várias doenças e certos tipos de câncer, que inclui mama, colo do útero, pulmão, próstata e câncer de estômago.
Para a perda de peso:

As pessoas costumam evitar o consumo da noz macadâmia por pensar que ela é carregada de gorduras e colesterol. No entanto, a gordura presente na noz macadâmia, monoinsaturada, que promove a perda de peso. A noz macadâmia é rica em ácido palmitoleico e ômega 7, óleo gorduroso que fornecem blocos de construção para as enzimas, controla a queima de gordura e reduzir o apetite. Ácido palmitoleico aumenta o metabolismo e reduz o armazenamento de gordura. O seu conteúdo de ácidos graxos torna um alimento extremamente gratificante e você vai precisar apenas de um punhado para se sentir satisfeito.
Proteínas:

As macadâmias contêm níveis significativos de proteína, que é um componente essencial da nossa dieta e forma os músculos e tecidos conjuntivos em nossos corpos. As proteínas são uma parte do nosso sangue que age positivamente em nossa saúde. Eles também ajudam a manter a saúde dos cabelos, unhas e pele.
Fibra alimentar:

Macadâmias contém cerca de 7% de fibra dietética. A fibra dietética é composto de carboidratos complexos e inclui muitos tipos de fibras solúveis e insolúveis. A fibra dietética promove a saciedade, fornece fibras, auxilia a digestão, ajudam a reduzir a constipação e várias outras doenças relacionadas ao intestino.
Saúde óssea:

O fósforo presente na noz macadâmia desempenha uma variedade de papéis, incluindo ossos e dentes, metabolismo, absorção e transporte de nutrientes. O cálcio também ajuda na formação de ossos e dentes. O Manganês da macadâmia ajuda o corpo a depositar novo tecido ósseo, de modo que o esqueleto permanece forte. Omega 3 previne a osteoporose e reduz a gravidade da artrite.
Promove a saúde do cérebro:

O consumo regular de noz macadâmia promove a saúde do sistema nervoso. O cobre presente na noz macadâmia ajuda a fazer neurotransmissores, substâncias químicas que nosso cérebro usa para enviar sinais químicos.

Fontes:


sábado, 29 de novembro de 2014

Receita Funcional - Couve-flor com mussarela de búfala e atum

Ingredientes:


• 1 couve-flor de bom tamanho
• 250g de mussarela de búfala
• 8 tomates grandes e maduros
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho socados
• 2 latas de atum em água
• 2 colheres de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
• Salsa e cebolinha picadas
• Orégano
• Queijo parmesão ralado
• Pimenta
• Sal

Modo de preparo:


Refogue o alho socado e a cebola ralada em uma frigideira antiaderente. Deixe dourar e junte o pimentão, os tomates picadinhos (sem pele e sem semente) e o atum em pedaços. Refogue em fogo brando e adicione água fervente apenas necessária para uma boa porção de molho. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Quando atingir boa consistência e sabor, retire do fogo.
Lave bem a couve-flor, corte em galhos de tamanho regular. Com cuidado, retire as fibras duras, e cozinhe no vapor. Tome cuidado para não amolecer. Salgue e arrume os galhos num refratário untado com um pingo de óleo. Misture o azeite à salsa e cebolinha e espalhe sobre a couve-flor. Arrume sobre a mesma toda a mussarela ralada grosseiramente ou picadinha. Cubra com molho de atum, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente por alguns minutos até derreter a mussarela e começar a gratinar. Sirva a seguir.

Cirurgia bariátrica e reeducação alimentar

Metade das pessoas obesas que fazem redução de estômago voltam a engordar parcialmente, e 5% ganham todo o peso novamente. Por isso, não adianta apenas se submeter à cirurgia bariátrica: é preciso mudar os hábitos e ter uma reeducação alimentar para o resto da vida.

A operação também deve ser a última alternativa para quem precisa emagrecer seja por obesidade mórbida ou por doenças associadas ao excesso de peso.

Segundo o endocrinologista Alfredo Halpern e o cirurgião bariátrico Marco Aurélio, a bariátrica não faz milagres e envolve riscos e eventuais complicações no pós-operatório, como todo procedimento de alta complexidade. E, ao contrário do que muita gente pensa, o estômago das pessoas gordas não é maior nem mais elástico que o das magras.

Mas é necessária muita força de vontade e também muita persistência. O estômago é um saco de fibras e músculos, capaz de acumular alimentos. Faz parte da digestão, encaminhando o produto para o duodeno continuar essa tarefa e por ser um órgão muscular, ele é capaz de aumentar e diminuir, é como se fosse um saco elástico.
Quanto mais coisas se coloca dentro de um saco elástico, mais o elástico vai ficando flácido e esticado. Assim é o estômago. Se frequentemente comemos demais, a musculatura vai ficando flácida e o estômago dilatado. Sendo assim será necessário cada vez mais alimento para conseguir aquela sensação de estômago repleto. Não devemos desprezar a sabedoria popular.

Antigamente era muito comum ouvir a frase: "..você está comendo demais, vai dilatar o estômago.." Segundo especialistas, de acordo com a anatomia e fisiologia do estômago, dá para compreender a sabedoria popular. 

Estômago "cheio" não é sinônimo de boa alimentação. O gastroenterologista Moacyr Pádoa Vilela, da Escola Paulista de Medicina, declarou em um artigo que a capacidade média do estômago de uma pessoa adulta normal, é de 1 litro e meio de alimentos. Ele pode aumentar até 40 vezes. Se uma pessoa altera radicalmente a forma de alimentação, com o passar dos anos o tamanho do seu estômago também poderá mudar.

Reduzir a ingestão de alimentos pode levar, com o tempo, à diminuição do apetite. Mesmo assim, estudos mostram que reduzir significativamente a ingestão de calorias produz reduções mensuráveis na capacidade do estômago de uma pessoa.

Em um estudo cientistas recrutaram um pequeno grupo de homens e mulheres obesos e o dividiram em dois grupos: o primeiro grupo comia livremente e outro passou pelo processo de reeducação alimentar que incluía pequenas refeições. Entre os que aderiram a reeducação, a capacidade gástrica foi reduzida de 27% a 36%, em média. O efeito se dá também no caso oposto: a ingestão repetida de grandes refeições e, particularmente o exagero, aumenta a capacidade do estômago. 

Para alguns especialistas, reduzir a ingestão de comida através da reeducação alimentar parece reduzir a capacidade do estômago naturalmente.

Portanto, a cirurgia bariátrica em alguns casos, serve como paliativo, pois se não houver disciplina e reeducação alimentar o estômago volta a aumentar e a pessoa ganha peso novamente.




Fontes:



sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Relaxe e emagreça


A conexão entre stress e ganho de peso se dá de uma forma muito discreta, praticamente invisível, justamente por ser comandada pelo cérebro. É ele quem disfarça e age de forma silenciosa. 
A evidência mais clara, segundo estudos, é justificada pela combinação nada amigável do hormônio cortisol (liberado pelas glâdulas suprarenais em situações de stress) com a leptina (substância responsável pela sensação de saciedade). Nossas células são afetadas quando os dois entram em choque. O cortisol torna as nossas células menos sensíveis à leptina. Quando o cérebro não sente seus efeitos, naturalmente a pessoa sente mais vontade de ingerir açúcar e tende a comer mais.
Tentar diminuir os níveis de stress pode ajudar no emagrecimento. Quando o corpo ganha um alívio, o metabolismo é estimulado. Assim, a gordura depositada fica mais fácil de ser queimada e, consequentemente, haverá maior perda de peso. Outra possibilidade de minimizar os efeitos do stress e garantir o corpo em forma é incluir as atividades físicas na rotina por, pelo menos, três vezes por semana. Exercícios ajudam a aumentar naturalmente os níveis de seretonina do organismo, o que eleva a sensação de bem-estar. 
 
Segue uma lista de alimentos que diminuem o stress e a ansiedade.
 
Alface: Atua como calmante.
 
Peixes e frutos do mar: Diminuem o cansaço e a ansiedade, pois contém zinco e selênio que agem diretamente no cérebro.
 
Castanha do pará ou amêndoas: Melhora sintomas de depressão, auxiliando na redução do stress.
 
Maçã: A fruta é rica em actidina (uma enzima que melhora a circulação do sangue), potássio, vitamina A, B1, B2, e fósforo, que combate o stress e a fadiga.
 
Espinafre e brócolis: Previnem a depressão.
 
Grãos integrais: A ingestão de vitamina B, contida principalmente em grãos integrais, pode diminuir o stress mental causado pelo excesso de trabalho ou estudo.
 
Frutas cítricas: Morango, laranja, kiwi, goiaba, acerola e maracujá são ricas em vitamina C, que ajuda na imunidade, diminui o risco de gripes e resfriados que afetam a energia.  Estudos comprovaram que essa vitamina diminui a secreção de cortisol, hormônio liberado  em resposta ao stress e à ansiedade e responsável por transmitir a “notícia” de stress para todas as partes do corpo. Seu consumo promove o bom funcionamento do sistema nervoso e aumenta a sensação de bem-estar.
 
Chocolate: É rico em flavonoides, um tipo de antioxidante que favorece a produção de serotonina.
 
Banana: Esta fruta ajuda no combate da depressão e alivia os sintomas da ansiedade. Graças ao alto teor de triptofano que a fruta carrega, ajudando na produção de serotonina.
 
Leite, ovos e derivados magros: Eles são uma ótima fonte de um tipo de aminoácido, o triptofano, que alivia os sintomas de ansiedade. O triptofano aumenta a produção de serotonina, o hormônio da felicidade, que é um neurotransmissor capaz de relaxar e dar sensação de bem-estar.
 
Chá verde: Contem cafeína, é estimulante do sistema nervoso. Três xícaras de chá verde por dia, dará mais disposição. Além disso, o chá verde é extremamente saudável e ajuda no emagrecimento, pois é desintoxicante.
 
Chá de camomila: Trata-se de uma erva aromática digestiva, e um tranquilizante natural que ajuda no tratamento da tensão nervosa, reumatismo, problemas circulatórios, stress, ansiedade, insônia e dores de cabeça, etc. Seu efeito calmante é tão poderoso que pode ser utilizado também diretamente no corpo, através do banho das folhas e flores.
 
Além dos alimentos supracitados, pode-se utilizar terapias como massagens, acupuntura, yoga, aromaterapia e musicoterapia para diminuir o stress e a ansiedade do dia a dia.
 
Porém, o mais importante é viver de forma leve, resolvendo sempre os problemas da melhor forma. A vida é cheia de contratempos e saber lidar com eles de forma tranquila é fundamental.
 
 
Fontes:

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Kangoo Jumps: A nova moda


Pesquisando em alguns sites e blogs encontrei a mais nova sensação, o Kangoo Jumps. Bem, não é tão nova assim, mas conforme informações pesquisadas ele é ideal para emagrecer, fortalecer pernas e glúteos.


O visual pode deixar muitos desconfiados, mas essas botas estranhas com arcos de mola são as tão aclamadas botas de Kangoo Jumps. Elas podem até ser parecidas com os patins, mas 1 hora de exercícios com elas é capaz de gerar um gasto calórico de 900 calorias.

Mas o grande diferencial das botas ainda é o sistema de amortecimento, capaz de reduzir até 85% o impacto, sendo considerado o calçado de menor impacto do mundo.

Veja algumas curiosidades sobre o Kangoo Jumps:
  • Cada bota da Kangoo Jumps pesa 1,7 kg, mas, devido à absorção do impacto, os participantes não costumam sentir o peso;
  • 30 minutos da atividade equivale a uma massagem linfática. Por isso é ótimo para ajudar a reduzir a celulite;
  • Foi criado com o objetivo de ser um sapato esportivo para corrida. Hoje existem diversas atividades que podem ser realizadas com a bota;
  • A poderosa estrutura de arcos consegue absorver de 80% a 85% do impacto;
  • Pode ser praticado por crianças e até idosos, basta um pouco de treino;
  • Uma hora de exercícios com o Kangoo oferece uma queima calórica de até 900 calorias;
  • Trabalha com a gravidade positiva, que aumenta muito o trabalho muscular. Os exercícios são simples de executar, porém, a carga muscular é bem mais alta.

Alguns Benefícios:

  • Trabalha todo o corpo, inclusive o centro do corpo para manter o equilíbrio;
  • Aumenta capacidade cardiorespiratória;
  • Queima muitas calorias;
  • Ajuda no emagrecimento;
  • Reduz a celulite, pois ativa o sistema linfático.



Porém, nem tudo são flores. O preço do sapato fitness não é dos mais baratos. A média de preço do Kangoo Jumps varia entre R$ 599,90 e R$ 1.190,90.



Fonte:


terça-feira, 18 de novembro de 2014

Comida de criança ou publicidade abusiva?

Muuuito corajosa, Francine. Peitando a indústria de alimentos em prol da alimentação saudável. Como li em um comentário, ela é a Sheherazade  da Nutrição.





A hora e a vez das berries

As berries ou frutas vermelhas (e roxas rosas...) como são mais conhecidas, além de saborosas são muito benéficas à saúde. Se você ainda não as conhece, não perca tempo, esse é o momento para saber tudo o que elas têm para lhe oferecer. 
Muitas dessas frutas são provenientes da Europa América do Norte. No Brasil algumas são cultivadas na região Sul do país. Estão conquistando médicos e consumidores brasileiros por conta dos benefícios que podem trazer para a beleza, como retardar o envelhecimento e amenizar os danos à pele causados pelo sol.

Goji Berry
O goji berry é o fruto da planta Lycium barbarum, originária das montanhas do Tibet. Ele se destaca por ser rico em vitamina C, nutriente que melhora o sistema imunológico, o humor e evita problemas oftalmológicos e derrames e ajuda a emagrecer. Além disso, a fruta tem ação antioxidante e anti-inflamatória, equilibra os níveis do colesterol e protege o coração e o cérebro. 
O ideal é consumir o goji berry de manhã, pois ele irá proporcionar energia para o dia que vai começar. O alimento pode ser misturado a outras frutas ou a saladas, sucos e iogurtes. No Brasil é difícil encontrar a versão in natura do goji berry, normalmente ele é consumido desidratado. Caso o alimento seja ingerido na versão desidratada é recomendado ingeri-lo com um líquido para hidratar as fibras e potencializar os efeitos benéficos. Outra opção interessante é consumir o goji berry na forma de suco. 
Benefícios
Ajuda a emagrecer;
Diminui as celulites;
Melhora o sistema imunológico;
Melhora a visão;
Protege a pele;
Ação anticancerígena;
Previne doenças cardiovasculares;
Protege o cérebro;
Proporciona bem-estar;
Ação antioxidante

Cranberry
Arbusto pequeno originário da América do Norte, o cranberry era usado por tribos indígenas como alimento, em cerimônias e como medicamento. A planta dá origem a um fruto vermelho bastante ácido atualmente usado para consumo direto ou na culinária. No Brasil, o mais comum é o consumo do suco. Contém vitaminas A, C e D. Além de ser uma fruta rica em antioxidantes.
Benefícios
Combate à gordura - Não existe nenhum efeito comprovado sobre os benefícios do cranberry para o emagrecimento, mas como a fruta contém resveratrol, combate o alto teor de gordura no sangue, protegendo o coração.
Previne infecção Urinária - Possui um componente que inibe a fixação da bactéria nas paredes da bexiga e da uretra.
Colágeno - Contém componentes que auxiliam nosso organismo na produção de colágeno.
Vitamina C - Irá fortalecer o sistema imunológico e auxiliar na prevenção de gripes e resfriados.
Fibras - Ajudam o organismo a evitar a constipação, liberando o fluxo intestinal.
Antioxidante - Combate os radicais livres, ajudando a prevenir o câncer e tumores.
Vitamina A - Possui um importante papel na manutenção da visão.
Energia - A partir da frutose, gera energia e maior disposição para nosso corpo.
Previne placas bacterianas - Estudos recentes comprovam seus benefícios contra a fixação de bactérias que causam as placas bacterianas nos dentes.
Auxilia na redução do colesterol - Auxilia nosso organismo a reduzir o alto colesterol no sangue, causado por alimentos de origem animal, geralmente com excesso de gordura.
Bloqueador de cortisol - Possui um poderoso antioxidante, que regula o hormônio do cortisol liberado, por exemplo, em momentos de estresse.

Blueberry
Blueberry é uma fruta, nativa de regiões da Europa e dos Estados Unidos. No Brasil, é conhecido como mirtilo. É uma fruta rica em fibras (pectina), antioxidante (bio-flavonoides) e sais minerais (zinco, ferro, potássio e magnésio).
Por possuir propriedades que estimulam a circulação sanguínea e a redução da taxa de açúcar no sangue, auxilia no emagrecimento. Mas a principal característica da fruta é o poder antioxidante. É conhecida como a fruta da longevidade.
Benefícios

Antioxidante - É um dos frutos que mais contêm antioxidantes, que ajudam a manter o sistema imunológico mais forte.

Reduz o colesterol - Possui componentes que auxiliam a baixar o nível de mau colesterol.

Memória - O fruto possui ações que irão proteger o cérebro dos efeitos de deterioração associados à ação do envelhecimento, como a perda da memória.


Visão - Possuir concentrações elevadas de antocianina, um composto que melhora a visão noturna e reduz a vista cansada.

Antienvelhecimento - Combate os radicais livres que causam o envelhecimento precoce, causados pelo estresse, poluição cigarro, produtos químicos, entre outros.

Vaso dilatador – Por auxiliar na melhora da circulação sanguínea, é indicado para casos de varizes, hemorroidas e outros problemas circulatórios.

Anti-inflamatório - Indicado no tratamento de edemas, artrites e artroses.

Rico em resveratrol (polifenóis) - Previne enfartes e males cardíacos.

Longevidade - Mantém o sistema imunológico mais saudável, deixando o organismo mais resistente contra doenças e infecções.

Reduz a taxa de açúcar no sangue - Indicado para diabéticos.


Fontes: